Coxinha de mandioca

1 kg de mandioca cozida e amassada
2 colheres de salsa picada
3 ovos
1 xicara de farinha de trigo
sal a gosto

Recheio

2 xícaras de frango cozido e desfiado
1 xícara de requeijão
2 colheres de azeitona picada
1 cebola ralada
oregano sal e pimenta do reino a gosto

modo de fazer

misture os ingredientes do recheio e reserve.
em uma tigela misture a mandioca a salsa, os 2 ovos, a farinha de trigo, o salmisture tudo.
faça as coxinhas passe no ovo e na farinha de rosca leve ao congelador por uma hora depois frite em óleo bem quente.

receita de quindão


· 18 gemas peneiradas.
· Meio quilo de açúcar.
· 1 colher (sopa) de margarina.
· 2 pacotes de coco ralado.
· 2 vidros de leite de coco.

Modo de preparo:Bater as gemas e o açúcar no liquidificador até que fique branco.Acrescente o resto dos ingredientes e bata mais um pouco até que tudo fique bem misturado.Unte uma forma de furo no meio com margarina e açúcar.Leve para assar em banho Maria até que o coco fique bem dourado.Desenformar frio.