Coxinha de mandioca

1 kg de mandioca cozida e amassada
2 colheres de salsa picada
3 ovos
1 xicara de farinha de trigo
sal a gosto

Recheio

2 xícaras de frango cozido e desfiado
1 xícara de requeijão
2 colheres de azeitona picada
1 cebola ralada
oregano sal e pimenta do reino a gosto

modo de fazer

misture os ingredientes do recheio e reserve.
em uma tigela misture a mandioca a salsa, os 2 ovos, a farinha de trigo, o salmisture tudo.
faça as coxinhas passe no ovo e na farinha de rosca leve ao congelador por uma hora depois frite em óleo bem quente.